有些食品安全領(lǐng)域的問題，放大了食品安全個體事件的負(fù)面作用，甚至對整個行業(yè)造成了不可挽回的損失。四個“最嚴(yán)”，就是要從根本上消除這些違法違規(guī)現(xiàn)象，嚴(yán)把食品安全每一道防線，對敢于觸碰食品安全底線的企業(yè)和個人零容忍、下重拳。

歲末年初，食品安全這根弦繃得緊而又緊，黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人針對食品安全問題密集發(fā)聲。

十幾天前，在中央財經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)小組第十四次會議上，習(xí)近平總書記就加強(qiáng)食品安全監(jiān)管發(fā)表重要講話，強(qiáng)調(diào)要嚴(yán)字當(dāng)頭，嚴(yán)謹(jǐn)標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)格監(jiān)管、嚴(yán)厲處罰、嚴(yán)肅問責(zé)，要堅持源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控。

此后，習(xí)近平總書記再次對食品安全工作作出重要指示，提出要堅持“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)”。

一個“嚴(yán)”字貫穿始終，并被反復(fù)強(qiáng)調(diào)，說明黨和國家把食品安全問題放在了更加突出的位置，下最大決心來嚴(yán)管食品安全問題。

從“史上最嚴(yán)”的《食品安全法》出臺，到現(xiàn)在一系列配套措施陸續(xù)施行，各相關(guān)部門不斷落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，推動食品安全工作不斷加強(qiáng)，取得了較大的成績：近幾年關(guān)于食品安全問題的投訴少了;媒體中曝光的塑化劑、工業(yè)鹽、毒奶粉這類傷人害命的食品安全問題也少了;老百姓吃得更加安心、更加放心了，食品安全形勢呈現(xiàn)出好轉(zhuǎn)的態(tài)勢。

但是食品安全領(lǐng)域有些問題，卻頑固依舊。1月3日，食藥監(jiān)總局通告7批次不合格食品，其中部分不合格食品居然在京東、天貓等知名網(wǎng)站熱賣;曝光多次的黑作坊、臟外賣，換了個名字又開始違規(guī)營業(yè);有一些知名火鍋店，被相關(guān)部門懲罰過多次，卻還在用地溝油“刺激”食客的舌尖……這部分漏網(wǎng)之魚，影響依然惡劣，放大了食品安全個體事件的負(fù)面作用，甚至對整個行業(yè)造成了不可挽回的損失。

之所以特別強(qiáng)調(diào)“嚴(yán)”，就是要從根本上消除這些違法違規(guī)現(xiàn)象，嚴(yán)把食品安全每一道防線，對敢于觸碰食品安全底線的企業(yè)和個人零容忍、下重拳。

“最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)”，要求相關(guān)部門加快完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，抓緊制定一批急需的標(biāo)準(zhǔn)，推動食品安全標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)對接。

“最嚴(yán)格的監(jiān)管”，要求各級黨委政府嚴(yán)防系統(tǒng)性區(qū)域性食品安全風(fēng)險發(fā)生，堅持源頭嚴(yán)防、過程嚴(yán)管、風(fēng)險嚴(yán)控，對各種違法違規(guī)現(xiàn)象一追到底，一查到底，絕不姑息。

“最嚴(yán)厲的處罰”，要求執(zhí)行部門用最嚴(yán)厲的處罰堅決遏制和打擊違法犯罪行為，讓敢于觸碰食品安全底線的責(zé)任主體吃不了兜著走，給其他市場主體起到警示作用。另一方面，以嚴(yán)厲的處罰凈化市場，消除“污染”，切實(shí)保障人民群眾“舌尖安全”。